Ο κόσμος του ουίσκι αλλάζει συνεχώς αλλά ένα πράγμα παραμένει το ίδιο: οι λάτρεις του ουίσκι, οι οποίοι έχουν μετατρέψει σε επιστήμη τόσο την επιλογή του ποτού τους, όσο και τα συνοδευτικά εξαρτήματα.Για αυτούς λοιπόν που το ουίσκι είναι κάτι σαν θρησκεία και μπορούν να ξοδέψουν ώρες συζητώντας για αυτό το δημοφιλές απόσταγμα, υπάρχουν 6 φιάλες που θα τους δώσουν έναν λόγο παραπάνω να μιλάνε γι’αυτό με το οποίο είναι άμεσα συνδεδεμένοι.
Macallan 18: Σημείο αναφοράς
Ξεκάθαρα το νούμερο 1, ουίσκι 18αρι που κυκλοφορεί. Το Macallan Double Cask 18 ετών, είναι ένα απόλυτα ισορροπημένο whisky που έχει ωριμάσει για 18 χρόνια, τόσο σε αμερικανικά όσο και σε ευρωπαϊκά δρύινα βαρέλια. Η αμερικανική δρυς από Sherry olorosso προσθέτει ίχνη βανίλιας στο λεπτό μπαχαρένιο στυλ της ευρωπαϊκής βελανιδιάς, προσφέροντας ένα ουίσκι με μια πιο γλυκιά και ζεστή γεύση. Τα ουίσκι Double Cask έχουν παλαιωθεί σε δύο τύπους βελανιδιάς, σε ειδικά επιλεγμένα χειροποίητα βαρέλια. Μόλις ωριμάσουν, τα δύο εξαιρετικά ουίσκι ενώνονται για να δημιουργήσουν ένα ξεχωριστό αποτέλεσμα με πιο γλυκιά, πιο ζεστή γεύση και μπαχαρένια αίσθηση. Λαμπερό κεχριμπαρένιο στην όψη, με εκφραστικά αρώματα τόσο στην μύτη όσο και στο στόμα. Αποξηραμένα φρούτα, τζίντζερ και toffee πρωταγωνιστούν σε ένα σύνολο που συμπληρώνεται με νότες από πορτοκάλι, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Πλούσιο στο στόμα, με νύξεις από σταφίδα και καραμέλα, να ισορροπούν με μπαχαρικά, ξύλο και εσπεριδοειδή. Χαρίζει μια υπέροχη θερμή αίσθηση στον ουρανίσκο και μακρύ γοητευτικό τελείωμα.
DALMORE KING ALEXANDER III
Το 1263, ο Colin of Kintail, Chief της Clan Mackenzie τόλμησε να υπερασπιστεί και να σώσει τον βασιλιά της Σκωτίας, Alexander III σκοτώνοντας το ελάφι που επιτέθηκε στον Βασιλιά. Για να δείξει την ευγνωμοσύνη του, ο Βασιλιάς προίκισε το μπουκάλι με το έμβλημα του αρσενικού ελαφιού με τα 12 κέρατα, σύμβολο που συνεχίζει να κοσμεί τις φιάλες του Dalmore μέχρι και σήμερα. Τα αδέρφια αγοράζουν το 1867 το Dalmore που βρίσκεται στα Highlands, σε μια απομονωμένη περιοχή στις όχθες του Cromarty Firth. Θέλοντας να αποτυπώσει την γενναιότητα, ο Master Distiller, πάντρεψε αποστάγματα που έχουν ωριμάσει σε 6 διαφορετικούς τύπους βαρελιών: Bourbon, Matusalem Oloroso Sherry, Madeira, Marsala, Port και βαρέλια από Cabernet Sauvignon. Ο συνδυασμός εκπληκτικός, αρμονικός και πολύπλοκος. Ώριμα κόκκινα φρούτα, λουλούδια, τροπικά φρούτα και εσπεριδοειδή, σοκολάτα, βανίλια, και γλυκά μπαχαρικά είναι κάποια από τα αρώματα που συναντάμε σε αυτό το ουίσκι. Ένα μοναδικό ουίσκι για γνώστες με ιδιαιτέρως πολυτελή συσκευασία. Το αποτέλεσμα είναι ένα φρουτώδες και πλούσιο single malt με τον χαρακτήρα των Highlands ιδιαίτερα τονισμένο. Πίνεται σκέτο ή με προσθήκη μικρής ποσότητας νερού.
BOWMORE 12: Eκφραστικο και μοναδικό
Εκφραστικό single malt, με λεπτό σώμα και όμορφα αρώματα με νότες τύρφης και καπνού από το Islay. Το Bowmore είναι το πρώτο καταγεγραμμένο αποστακτήριο στο διάσημο, για τα καπνιστά whisky, νησί Islay της Σκωτίας. Το Bowmore 12Y.O. είναι απόλυτα ισορροπημένο και ιδανικό για όσους θέλουν να ανακαλύψουν σιγά-σιγά τα ουίσκι του νησιού. Αποτελεί την υπογραφή του αποστακτηρίου. Αρώματα τύρφης, μελιού και φλούδας λεμονιού είναι τα βασικά αρωματικά στοιχεία που συναντάμε σε αυτό το εξαιρετικό single malt από το Islay. Αντικατοπτρίζοντας την ουσία του Bowmore – ατέλειωτα κύματα, ανεμοδαρμένα τοπία και πολύχρονη παράδοση, το 12 ετών whisky του, είναι τόσο πολύπλοκο και απόλυτα ισορροπημένο, που εντυπωσιάζει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Λαμπερό χρυσαφένιο στην όψη, διαθέτει υπέροχο αρωματικό προφιλ, ζεστό και λεπτό σώμα, με νύξεις μαύρης σοκολάτας που ολοκληρώνει το αρωματικό του μπουκέτο και μακριά επίγευση. Απολαύστε το σκέτο με καπνιστό σολομό και όστρακα.
Isle of Jura 10 Years Old
Το 1963, θα γεννηθεί ένας θρύλος με την ανακατασκευή του μοναδικού, εγκαταλελειμμένου αποστακτηρίου στο απομακρυσμένο Isle of Jura που βρίσκεται στη δυτική ακτή της Σκωτίας, μόλις 60 μίλια από τη Γλασκώβη. Στρογγυλό και ελαιώδες με φλοιό λεμονιού, κριθάρι και κρεμώδες βούτηρο στη μύτη, ενω γλυκές γεύσεις ροδάκινου με μια επίγευση θαλάσσιας αύρας έρχονται να ολοκληρώσουν την εικόνα. Ένα υπέροχο whiskey ιδανική εισαγωγή στα single malt. Παρά το γεγονός ότι η κύρια επίδραση στις γεύσεις και τα αρώματα των single malts προέρχεται από το βαρέλι μέσα στο οποίο έγινε η παλαίωσή τους, αυτό που τα κάνει να διαφέρουν μεταξύ τους είναι “η γεύση της πατρίδας” τους, που ξεκινά από το νερό που χρησιμοποιείται, τον τοπικό καιρό και τις ατμοσφαιρικές συνθήκες. Το εξαιρετικά ήπιο κλίμα του Jura με τις απαλές θαλάσσιες αύρες προσφέρει ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης των single malts, και αυτό αποδεικνύεται με όλα τα Isle of Jura single Malts.
Bushmills 21 Year Old
Ένα εκπληκτικό και εξαιρετικά σπάνιο Ιρλανδέζικο ουίσκυ 21ετούς παλαίωσης, η οποία έχει γίνει σε βαρέλια 3 ειδών: bourbon, sherry και madeira. Η πολυπλοκότητα γεύσεων και αρωμάτων, καθώς και η μεταξένια υφή, δύσκολα περιγράφονται με λέξεις. Πίνεται σκέτο.
Στις 20 Απριλίου του 1608 ο τότε βασιλιάς James ο Α’ έδωσε άδεια για την ίδρυση αποστακτηρίου στον Κυβερνήτη του Antrim στη Βόρεια Ιρλανδία, Sir Thomas Phillips. Το ιρλανδικό ουίσκυ, που αναφέρεται στον «Οδυσσέα» του James Joyce, έχει μια συνεχώς ανοδική πορεία, με μεγάλες ποσότητες εξαγωγών στις ΗΠΑ ήδη από το 1950, αλλά και συμμετοχές σε διεθνείς κινηματογραφικές παραγωγές, όπως «Ο ξεχωριστός Will Hunting», «To κορίτσι με το τατουάζ» και «Doors».
Glenfiddich 15 Year Old
Χιλιοβραβευμένο whisky απο το Speyside με ιστορία απο το 1887 που ξεκίνησε την απόσταξη την ημέρα των Χριστουγέννων.
Glenfiddich στα Γκαέλικα σημαίνει «Η κοιλάδα του ελαφιού» και το ενσαρκώνει με το κεφάλι του ελαφιού χαραγμένο στις φιάλες του. Ένα από τα πιο πολυβραβευμένα, οικογενειακά αποστακτήρια παραγωγής Single Malt Whisky στο Speyside που χτίστηκε από την αρχή, με την οικογένεια του William Grant να τοποθετεί την κάθε πέτρα.
- Μετά από ωρίμαση σε Αμερικάνικα και Ευρωπαϊκά βαρέλια, το ουίσκι χαρμανιάζεται και μπαίνει σε σύστημα παλαίωσης τύπου Solera, όμοιο με αυτό των Sherry.
- Κομψό άρωμα που θυμίζει sherry, με ώριμα εσπεριδοειδή και διακριτικές νότες καπνού. Στο στόμα είναι μέτριο με κυρίαρχη τη σταφίδα και τα γλυκά μπαχαρικά, ενώ η επίγευση κυριολεκτικά κατακλύζεται από ζαχαρωμένα φρούτα.
- Παράχθηκε για πρώτη φορά το 1998 και έκτοτε έχει κερδίσει κριτικούς και καταναλωτές.
