- Ετικέτα: Sayvignon Blanc Αϊδαρίνη, Τοπικός Λευκός Πλαγιές Παϊκου
- Παραγωγός: Χρίστος Αϊδαρίνης
- Οινολόγος: Μιχάλης Μιχαηλίδης
- Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Sauvignon Blanc
- Τοποθεσία: Αμπελουργική Ζώνη Γουμένισσας
- Αμπελοτόπι: Ιδιόκτητοι αμπελώνες έκτασης περίπου 30 στρεμάτων, σε υψόμετρο 250 μ.
- Τρυγητός: Από τα τέλη Αυγούστου
- Μικροκλίμα: Βροχεροί χειμώνες, ξηρά και ζεστά καλοκαίρια
- Οινοποιήση: Κρύοεκχυλιση 12 περιπου ωρών, ελεγχομενη ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες
- Ετήσια παραγωγή: 20.000 φιάλες για την σοδειά του 2009
- Κυκλοφόρησε πρώτη φορά: 2000
- Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Αλκοόλη 13,5 % vol , εκρηκτικά αρώματα εξωτικών φρούτων όπως μάνγκο και ανανάς με πλούσια επίγευση και ισορροπημένη οξύτητα
- Συνοδεύει: Ψάρια, θαλασσινά και λευκά κρέατα
|
