Αν το whisky ήταν πιάτο σε κατάλογο εστιατορίου, θα ήταν το κυρίως πιάτο. Κι εσύ, όπως και όλοι, θα έχεις κάποτε μπει στον πειρασμό να μην παραγγείλεις απευθείας το κυρίως πιάτο σου. Να βάλεις τον εαυτό σου σε κατάσταση αναμονής μόνο και μόνο επειδή ξέρεις ότι έτσι θα μεγαλώσει ακόμα περισσότερο η επιθυμία σου για ένα καλό φαγητό. Τίποτα, όμως, δεν μπορεί να συγκριθεί με τη στιγμή που έρχεται στο τραπέζι αυτό που ήθελες να γευτείς από την πρώτη στιγμή.
Στο κάτω – κάτω, ποιος δίνει σημασία στα ορεκτικά όταν έχει μπροστά του το κυρίως πιάτο;
Τα οκτώ δέκατα της απόλαυσης ενός πραγματικά καλού ουίσκι έχουν να κάνουν με την γεύση και την ποιότητά του. Τα άλλα δύο δέκατα σχετίζονται με την ‘ιεροτελεστία του κυρίως πιάτου’. Είναι αλήθεια: το ουίσκι τις θέλει τις ιεροτελεστίες του. Δεν είναι ο πιο πρωταρχικός παράγοντας για την απόλαυσή του, αλλά είναι σημαντικός παράγοντας. Δεν γίνεται να δοκιμάζεις ένα ποτό με τόσο μύθο και να αγνοείς ότι αυτές οι μικρές ιεροτελεστίες είναι που γιγαντώνουν τους μύθους.
1. Μάθε λεπτομέρειες για την παρασκευή του. Η ποιότητα του ξύλου του βαρελιού, η σταθερότητα του κλίματος εντός τους κελαριού παλαίωσης και η ακριβής θέση στο κελάρι αποτελούν μεταβλητές που παίζουν καθοριστικό ρόλο για την ποιότητά του. Επίσης, είναι ωραία θέματα για συζήτηση με τους ανθρώπους που απολαμβάνουν μαζί σου το whisky τους. Δεν το πίνεις μόνος σου, ε;
2. Ο χρόνος είναι σύμμαχός σου. Αντίθετα με ό,τι ισχύει στους περισσότερους τομείς της ζωής μας, όπου ο χρόνος κυλάει αδυσώπητος, στην κουλούρα του whisky το πέρασμα των δεκαετιών είναι ευλογία. Το παλαιότερο ενεργό αποστακτήριο στα Highlands της Σκωτίας χρονολογείται από το 1786.
4. Μην πίνεις καφέ και μην τρως καυτερά φαγητά νωρίτερα. Ο σκοπός είναι να μην υπάρχει καμία έντονη γεύση στο στόμα σου, ώστε όταν πιεις το ουίσκι να το γευτείς σε όλο του το μεγαλείο.
5. Το ουίσκι σου κρύβει πίσω του μια ολόκληρη ανθρωπογεωγραφία. Κανένα πραγματικά καλό ουίσκι δεν είναι απρόσωπο. Στην πραγματικότητα, είναι ένα χειροποίητο προϊόν που παράγεται από ανθρώπους με τεράστια εμπειρία και εξειδίκευση.
6. Εστίασε στην πρώτη γουλιά. Ρώτα τον εαυτό σου αν είναι καυτό ή γλυκό. Σου καίει το στόμα; Είναι κρεμώδης; Όταν φτάνει στον ουρανίσκο είναι πικάντικη; Και πάνω από όλα; διατηρείται η γεύση της στο στόμα σου;
7. Μην κουνάς το ποτήρι μπροστά από τη μύτη σου. Το μόνο που θα καταφέρεις είναι να δυναμώσεις την αίσθηση του αλκοόλ που περιέχει το whisky σου.
9. Πάρε το χρόνο σου. Μην καταπίνεις αμέσως τις γουλιές που βάζεις στο στόμα σου. Άφησε τη γλώσσα σου να κολυμπήσει στο whisky για να νιώσεις και την παραμικρή γευστική του λεπτομέρεια.
10. Δώρισε το whisky που αγαπάς σε ένα φίλο σου. Είναι αμαρτία να κρατάς τέτοιες απολαύσεις μόνο για τον εαυτό σου. Πίστεψέ μας, ούτε αυτός θα το πιει μόνος του. Λογικά, θα σου ανταποδώσει το δώρο με μια πρόσκληση να το απολαύσετε μαζί.
Τώρα ξέρεις. Μπορεί να ήξερες και πριν, αλλά τώρα έχεις μια ακόμα υπενθύμιση. Το καλό ουίσκι που έχεις στο ποτήρι σου είναι ένα premium προϊόν, που το δημιούργησαν με μεράκι, αφοσίωση και πολύ δημιουργικό χρόνο οι πιο εξειδικευμένοι experts του πλανήτη. Ο τρόπος που θα το πιεις είναι ξεκάθαρα θέμα σεβασμού. Όχι απέναντι στο προϊόν αυτό καθ’ αυτό, αλλά απέναντι στον εαυτό σου. Θυμήσου τι υπάρχει στο ποτήρι σου και απόλαυσέ το όπως σου αξίζει και του αξίζει.
http://www.oneman.gr/
