Η αναβίωση του αμπελώνα της Ραψάνης και η καθιέρωση του ως ένα από τους σημαντικότερους της Ελλάδος, οφείλετε στην Οινοποιία Τσάνταλη. Εδώ η κορυφαία έκφραση Ραψάνης, που παράγεται μόνο τις πολύ καλές χρονιές σε περιορισμένη ποσότητα. Ωριμάζει για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια και 18 μήνες στην φιάλη, αποκτώντας εξαιρετικά πλούσιο χαρακτήρα και στιβαρή δομή, ενώ μπορεί να παλαιώσει άνετα για τουλάχιστον μία δεκαετία ακόμα. Δεν είναι τυχαίο ότι συγκαταλέγεται ανάμεσα στα 100 καλύτερα κρασιά του κόσμου για το 2015 από το Wine & Spirits.
Χρώμα μπορντώ με μια ιδέα από μωβ, ημιδιαφανές με γκρίζες ανταύγειες. Μύτη μεσαίας έντασης με αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα. Αρχικά αναδύονται αρώματα κέδρου κι ευκαλύπτου συνεπικουρούμενα από αδρές νότες κόκκινου κερασιού, έπειτα έρχονται στην επιφάνεια το ξύλο, ο καπνός, η βανίλια αλλά και αποξηραμένα μωβ λουλούδια (βιολέτες;). Στο τέλος νύξεις από μαύρο πιπέρι. Στόμα μεσαίας+ έντασης γεμάτο φρεσκάδα. Τα κόκκινα φρούτα βρίσκονται στο προσκήνιο (κεράσι, φράουλα, βύσσινο). Την παλέτα συμπληρώνουν αναφορές σε ντοματίνι κονφί, κορόμηλο και γλυκόριζα. Σώμα μεσαίου όγκου, έντονες και σφιχτές τανίνες και μακρά επίγευση. Μια κομψότατη κυρία με έντονο χαρακτήρα στο ποτήρι μου.
http://www.houseofwine.gr
