Στάσιμες αναμένεται να παραμείνουν οι τιμές των τροφίμων την επόμενη δεκαετία καθώς μειώνεται ο ρυθμός αύξησης του πληθυσμού και το εισόδημα στις αναδυόμενες οικονομίες συρρικνώνεται.
Το κόστος του φαγητού θα σταθεροποιηθεί σε ένα επίπεδο το οποίο θα είναι ελαφρώς υψηλότερο από εκείνο που ίσχυε πριν από το 2007-2008 όπου σημειώθηκε ραγδαία αύξηση των τιμών. Έτσι τουλάχιστον ανάφεραν σε κοινή έκθεση που δημοσίευσαν ο Οργανισμός Οικονομικής Συνεργασίας και Ανάπτυξης (ΟΟΣΑ) και η Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO). Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσιεύθηκαν, η αύξηση τους πληθυσμού, η οποία αποτελεί και το βασικό παράγοντα διαμόρφωσης των τιμών στα τρόφιμα, θα μειώνεται κατά 1% κάθε χρόνο μέχρι το 2025.
Από το 2002, το συνολικό κόστος τροφίμων διπλασιάστηκε καθώς ο πληθυσμός αυξήθηκε και παράλληλη αύξηση των εισοδημάτων σηματοδότηση μεγαλύτερη ζήτηση για κρέας, το οποίο συνήθως είναι ακριβότερο από τα σιτηρά και τους ελαιούχους σπόρους. Το 2011 το κόστος έφθασε σε επίπεδα ρεκόρ, κάτι που ώθησε την Cargill, έναν από τους μεγαλύτερους ομίλους εμπορίας σιτηρών να ανακηρύξουν το τέλος μιας εποχής όπου οι τιμές των βασικών γεωργικών προϊόντων έπεφταν διαρκώς.
Όπως αναφέρει το κοινό κείμενο των δύο φορέων, «η ανάπτυξη του παγκόσμιου πληθυσμού, η οποία είναι ο κινητήριος μοχλός της ζήτησης τροφίμων, σημειώνει πτώση ενώ το εισόδημα στις αναδυόμενες οικονομίες αναμένεται ότι θα είναι χαμηλότερο».Την ίδια στιγμή, οι καταναλωτές, ειδικά στις πολυπληθείς αναπτυσσόμενες οικονομίες, δείχνουν μια μειούμενη τάση στις δαπάνες για βασικά είδη διατροφής.
Παράλληλα, καθώς η προσφορά για τρόφιμα θα συμπίπτει με τη ζήτηση μέσα στην επόμενη δεκαετία, οι τιμές θα σταθεροποιηθούν. H παγκόσμια παραγωγή δημητριακών θα αυξηθεί κατά 12% μέχρι το 2025 ωθούμενη από βελτιώσεις στις καλλιεργητικές πρακτικές ενώ η κατανάλωσή τους προβλέπεται ότι θα αυξηθεί κατά 14%. Σε ονομαστικούς όρους οι τιμές των γεωργικών προϊόντων θα αυξηθούν εάν επίσης αυξηθεί η τιμή του πετρελαίου στα 83,20 δολάρια το βαρέλι το 2025 από τα 39,30 δολάρια που είναι τώρα, όπως αναφέρουν οι δύο οργανισμοί.
Η αύξηση της παγκόσμιας ζήτησης διαφέρει από προϊόν σε προϊόν αλλά σε μια γενική θεώρηση αναμένεται ότι θα είναι πιο υποτονική σε σχέση με την προηγούμενη δεκαετία. Σύμφωνα με τη σχετική έκθεση «δεδομένου ότι η συνολική ανάπτυξη της αγοράς αναμένεται να επιβραδυνθεί, το εμπόριο των γεωργικών προϊόντων θα αναπτυχθεί κατά το ήμισυ σε σχέση με την προηγούμενη δεκαετία».
Η ζήτηση για πρωτεϊνούχα προϊόντα όπως είναι το κρέας και το ψάρι θα σημειώσει «σχετικά υψηλούς ρυθμούς» ωθώντας τη ζήτηση για τα δευτερεύοντα σιτηρά όπως είναι για παράδειγμα το καλαμπόκι και τα γεύματα με σόγια.
http://www.insider.gr/
