Το κρασί Παράγκα συνδυάζει μοναδικά τις ποικιλίες Ξινόμαυρο, Merlot και Syrah. Το χρώμα του είναι έντονα κόκκινο, ενώ το μπουκέτο του είναι πολύπλοκο και θυμίζει βατόμουρο με νότες πράσινου πιπεριού. Σύνολο με ελαφριά γεύση, όγκο, στρογγυλό χαρακτήρα, αλλά και κυρίαρχη οξύτητα που του εξασφαλίζει μεγάλης διάρκειας επίγευση. Η ήπια τανικότητα χαρίζει στο στόμα την αίσθηση ενός σμιλεμένου όμορφου σώματος.
Αμπελώνας
Το Ξινόμαυρο προέρχεται από ορεινούς αμπελώνες του Αμυνταίου, ενώ το Merlot και το Syrah από επιλεγμένους αμπελώνες του Νομού Φλωρίνης. Οι αμπελώνες βρίσκονται στην αμπελουργική ζώνη του Αμυνταίου, σε υψόμετρο 600 -700 μ. Η περιοχή είναι ιδανική για την παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα χάρη στα φτωχά και αμμώδη εδάφη της, αλλά και στο μικροκλίμα της με τους κρύους χειμώνες και τα ζεστά καλοκαίρια, το οποίο γίνεται ηπιότερο λόγω των τεσσάρων λιμνών που την περιβάλλουν.
Η ανθρώπινη παρέμβαση σε αμπελουργικό επίπεδο επικεντρώνεται σε δύο άξονες: στην αύξηση, όπου κρίνεται απαραίτητο, της ωφέλιμης φυλλικής επιφάνειας με τη βοήθεια νέων υποστηλώσεων και τα μικρά αλλά και συχνά ποτίσματα στη φάση ωρίμανσης, όταν το απαιτεί η χρονιά, προς αποφυγή υδατικού stress. O στόχος είναι οι ποικιλίες του χαρμανιού, εκτός από την έντονη έκφραση των τυπικών αρωμάτων τους, να διαθέτουν μία ολοκληρωμένη φαινολική ωρίμανση.
Ταυτότητα Οίνου
Τύπος: Ερυθρός Ξηρός
Κατηγορία: Μακεδονικός Τοπικός
Προέλευση: Επιλεγμένοι αμπελώνες συνεργαζόμενων αμπελουργών της Βορείου Ελλάδας
Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο 45%, Merlot 30%, Syrah 25%
Ωρίμανση: 6 μήνες σε δεξαμενή και 1 μήνα αναγωγική παλαίωση στη φιάλη
Δυνατότητα παλαίωσης: 5 έτη
Συνδυασμός με φαγητό: Ελαφρύ και πικάντικο με δροσιστική οξύτητα και ήπια τανικότητα. Απλό και καθημερινό, ταιριάζει υπέροχα με ζυμαρικά, λαδερά και χορτοφαγία, αλλά και ψητά κρέατα.
Χρώμα Ερυθρός
Διεθνής Ποικιλία Merlot, Syrah
Ελληνική Ποικιλία Ξινόμαυρο
Κατηγορία Ποιότητας Μακεδονία ΠΓΕ
Σοδειά 2024
Χώρα Ελλάδα
Περιοχή Μακεδονία/Νάουσα
Ποσότητα 750ml
Φιάλη 0.75lt
Ξηρότητα Ξηρός
Κατάσταση Ήπιος
Αλκοόλ 13%
Πότε να το πιείτε Κρατήστε το 2-3 χρόνια
Γευστικός Χαρακτήρας Ερυθρά κομψά με φρεσκάδα
Ταιριάζει εξαιρετικά με Κόκκινο κρασί για ποτήρι, κρέπες με κιμά και πλούσια κόκκινη σάλτσα, μακαρόνια με κιμά, ποικιλία κρεατικών (mix grill), ψαρονέφρι στα κάρβουνα, ψαρονέφρι στη σχάρα
Ταιριάζει με Απεριτίφ, Ζυμαρικά με Κιμά, Κιμάδες Μαγειρευτοί, Κρέας Αρνίσιο Ψητό Σχάρας, Κρέας Μοσχάρισιο Ψητό Σχάρας, Κρέας Χοιρινό Ψητό Σχάρας, Πουλερικά Ψητά Σχάρας
Διακρίσεις 2010
* Παράγκα 2008
International Thessaloniki Wine Competition Silver
* Παράγκα 2008
OINOTHIKI 2010 WINE GUIDE Silver
2009
Παράγκα 2007
Decanter World Wine Awards Bronze
2007
Παράγκα 2005
Decanter World Wine Awards Bronze
