Το πώς και το γιατί η κλιματική αλλαγή είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το μέλλον της ανθρωπότητας, επηρεάζοντας ακόμη και τις επιδόσεις σου στο κρεβάτι, πιθανότατα, το γνωρίζεις. Αυτό που, όμως, στοιχηματίζουμε ότι δε φαντάζεσαι, είναι ότι πέρα από τα σενάρια ολοκληρωτικής καταστροφής του πλανήτη κι, ενδεχομένως, του αφανισμού του ανθρώπινου είδους, η αύξηση της μέσης θερμοκρασίας του πλανήτη, έχει και μια καθ’ όλα απολαυστική «παρενέργεια», που συμπυκνώνεται σε δύο μόλις λέξεις: καλύτερο κρασί.
Σύμφωνα με τα ευρήματα μιας νέας έρευνας που δημοσιεύτηκε πριν από μερικές ημέρες στην «Journal Nature Climate Change» (μεταφράζεται περίπου σε «Επιθεώρηση της Κλιματικής Αλλαγής της Φύσης»), οι μειωμένες βροχοπτώσεις ως απόρροια της κλιματικής αλλαγής επηρεάζουν την ανάπτυξη των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη για την οινοποιία -κάτι που αναγκάζει τους παραγωγούς να τρυγούν τα αμπέλια τους πιο νωρίς μέσα στο έτος. Μια μικρή λεπτομέρεια που, όπως ισχυρίζονται οι ειδικοί, βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα των σταφυλιών που προέρχονται από περιοχές που φημίζονται για την αμπελουργία τους, όπως για παράδειγμα το Bordeaux και η Βουργουνδία στη Γαλλία.
«Η ιστορία έχει δείξει ότι όσο πιο νωρίς γίνει ο τρύγος μέσα στη χρονιά, τόσο πιο υψηλή θα είναι η ποιότητα του κρασιού» αναφέρει ο κλιματολόγος (με προϋπηρεσία στη NASA, να σημειωθεί) κι εκ των συγγραφέων της μελέτης, Benjamin Cook.
Ωστόσο, όπως αναφέρεται χαρακτηριστικά στη μελέτη, η άποψη ότι ο πρώιμος τρύγος δίνει πάντα κρασιά εξαιρετικής ποιότητας, είναι εσφαλμένη, όπως επιβεβαιώνει εξάλλου και η ακόλουθη ιστορία: το 2003, η παρατεταμένη ξηρασία που έπληξε τις οινοπαραγωγούς περιοχές της Γαλλίας, ανάγκασε τότε τους Γάλλους αμπελουργούς να αρχίσουν τον τρύγο από τα μέσα Αυγούστου – αρκετές εβδομάδες νωρίτερα από αυτό που συνηθίζεται, δηλαδή. Κάτι που, τελικά, έμελλε να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα των κρασιών εκείνης της χρονιάς…
«Η συγκεκριμένη ιστορία επιβεβαιώνει τη θεωρία ότι, από ένα σημείο και μετά, οι θερμοκρασίες στον πλανήτη ενδέχεται να είναι τόσο υψηλές και ο τρύγος να έρχεται τόσο νωρίς, που θα αναγκαστούμε να “ξαναγράψουμε” τους κανόνες της οινοποιίας» θα πει ο Cook. «Για παράδειγμα, λόγω της αύξησης της μέσης παγκόσμιας θερμοκρασίας, οι αμπελουργοί πολύ σύντομα δεν αποκλείεται να αναγκαστούν να μεταφέρουν τους αμπελώνες τους σε βορειότερες περιοχές αλλά και σε υψηλότερο υψόμετρο».
Πάντα στο όνομα της απόλαυσης, φυσικά…
http://gr.askmen.com/
